Questão 49 do ENEM 2010 — Ciências da Natureza

ENEM 2010Ciências da Natureza1ª aplicação

A cárie dental resulta da atividade de bactérias que degradam os açúcares e os transformam em ácidos que corroem a porção mineralizada dos dentes. O flúor, juntamente com o cálcio e um açúcar chamado xilitol, agem inibindo esse processo. Quando não se escovam os dentes corretamente e neles acumulam-se restos de alimentos, as bactérias que vivem na boca aderem aos dentes, formando a placa bacteriana ou biofilme. Na placa, elas transformam o açúcar dos restos de alimentos em ácidos, que corroem o esmalte do dente formando uma cavidade, que é a cárie. Vale lembrar que a placa bacteriana se forma mesmo na ausência de ingestão de carboidratos fermentáveis, pois as bactérias possuem polissacarídeos intracelulares de reserva.

Disponível em: http://www.diariodasaude.com.br. Acesso em: 11 ago. 2010 (adaptado).

cárie 1. destruição de um osso por corrosão progressiva.
* cárie dentária: efeito da destruição da estrutura dentária por bactérias.

HOUAISS, Antônio. Dicionário eletrônico. Versão 1.0. Editora
Objetiva, 2001 (adaptado).

A partir da leitura do texto, que discute as causas do aparecimento de cáries, e da sua relação com as informações do dicionário, conclui-se que a cárie dental resulta, principalmente, de
A
falta de flúor e de cálcio na alimentação diária da população brasileira.
B
consumo exagerado do xilitol, um açúcar, na dieta alimentar diária do indivíduo.
C
redução na proliferação bacteriana quando a saliva é desbalanceada pela má alimentação.
D
uso exagerado do flúor, um agente que em alta quantidade torna-se tóxico à formação dos dentes.
consumo excessivo de açúcares na alimentação e má higienizaçao bucal, que contribuem para a proliferação de bactérias.
Resposta correta
Gabarito oficial: alternativa E

Resolução comentada

Para resolver essa questão, precisamos interpretar as informações fornecidas no texto e relacioná-las com os nossos conhecimentos sobre saúde e microbiologia.

O texto-base nos explica detalhadamente como ocorre a formação da cárie dental. Ele destaca dois fatores principais para o seu desenvolvimento:

  1. A presença de açúcares: As bactérias presentes na boca utilizam os açúcares (carboidratos) provenientes dos restos de alimentos como fonte de energia. Durante o metabolismo desses açúcares, as bactérias produzem ácidos.
  2. A má higienização bucal: Quando não escovamos os dentes corretamente, os restos de alimentos se acumulam, permitindo que as bactérias adiram aos dentes e formem a placa bacteriana (ou biofilme). É nessa placa que a produção de ácidos se concentra, levando à corrosão do esmalte dentário e à formação da cárie.

Além disso, o texto menciona que substâncias como o flúor, o cálcio e o xilitol (um tipo específico de açúcar) atuam inibindo esse processo de corrosão.

Agora, vamos analisar as alternativas para encontrar a que melhor sintetiza a causa principal da cárie:

  • Alternativa A: Incorreta. Embora o flúor e o cálcio ajudem a prevenir a cárie, o texto não aponta a falta deles na alimentação como a causa principal, mas sim a ação das bactérias sobre os açúcares.
  • Alternativa B: Incorreta. O texto afirma explicitamente que o xilitol age inibindo o processo de formação da cárie, e não o causando.
  • Alternativa C: Incorreta. A cárie é causada pelo aumento da atividade e proliferação bacteriana, e não pela sua redução.
  • Alternativa D: Incorreta. O texto não aborda a toxicidade do flúor em altas quantidades; pelo contrário, destaca seu papel protetor contra as cáries.
  • Alternativa E: Correta. O consumo excessivo de açúcares fornece o substrato necessário para as bactérias produzirem ácidos, e a má higienização bucal permite o acúmulo desses açúcares e a formação da placa bacteriana, resultando na corrosão do dente.

Portanto, a partir da leitura atenta do texto, concluímos que a cárie é resultado direto da combinação entre uma dieta rica em açúcares e uma escovação inadequada.

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Fonte: prova oficial do ENEM 2010 (INEP). Resolução comentada pela equipe do Alvo ENEM.