Questão 66 do ENEM 2012 — Ciências da Natureza

Para resolver essa questão, precisamos relembrar o papel do fígado e da vesícula biliar no sistema digestório humano.

O fígado é o órgão responsável pela produção da bile, uma secreção que não contém enzimas digestivas, mas atua como um emulsificante natural. A função da bile é transformar as grandes gotas de gordura em gotículas menores, aumentando a superfície de contato para a ação das enzimas lipases (produzidas principalmente pelo pâncreas), o que facilita e acelera a digestão dos lipídios.

A vesícula biliar, por sua vez, não produz a bile. Sua função é apenas armazenar e concentrar a bile produzida pelo fígado. Quando ingerimos alimentos ricos em gordura, a vesícula se contrai e libera uma quantidade significativa de bile concentrada diretamente no duodeno (a primeira porção do intestino delgado), garantindo uma digestão rápida e eficiente.

Se um indivíduo passa por uma cirurgia de remoção da vesícula biliar (colecistectomia), o fígado continua produzindo a bile normalmente. No entanto, como não há mais um local para armazená-la e concentrá-la, a bile passa a gotejar de forma contínua e em pequenas quantidades no intestino.

Analisando as alternativas:

• A síntese de glicogênio (A) ocorre no fígado e nos músculos, não sendo afetada.
• A produção de bile (B) ocorre no fígado, logo, não é retardada.
• A secreção de suco gástrico (C) é função do estômago.
• A produção de enzimas digestivas (D) ocorre no estômago, pâncreas e intestino delgado (lembrando que a bile não é uma enzima).
• A digestão das gorduras (E) será retardada, pois a ausência de uma grande liberação de bile concentrada torna o processo de emulsificação mais lento, exigindo mais tempo para que as lipases consigam digerir os lipídios.

Portanto, a remoção da vesícula biliar afeta diretamente a velocidade da digestão das gorduras.