Questão 10 do ENEM 2014 — Ciências Humanas

Para resolver essa questão, precisamos fazer uma leitura atenta do texto de apoio e entender o conceito de patrimônio cultural imaterial. O texto destaca uma ação do Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan) ao registrar o ofício das baianas do acarajé como patrimônio cultural do Brasil.

O ponto central do texto está na seguinte passagem: "Enfatize-se: o ofício das baianas, não a receita do acarajé. Quando uma baiana prepara o acarajé, há uma série de códigos imperceptíveis para quem olha de fora. A cor da roupa, a amarra dos panos e os adereços mudam de acordo com o santo e com a hierarquia dela no candomblé."

Isso significa que o que está sendo protegido não é apenas o alimento em si (a receita ou os ingredientes), mas sim toda a bagagem cultural, simbólica e religiosa que envolve o seu preparo. O ato de fazer o acarajé está intimamente ligado ao Candomblé, uma religião de matriz africana. As roupas, os panos e os adereços funcionam como símbolos (insígnias) que comunicam a relação da baiana com o sagrado (o seu santo) e a sua posição dentro da hierarquia religiosa.

Analisando as alternativas com base nessa interpretação:

• A alternativa A está incorreta porque o texto não aborda a mistura de tradições indígenas e portuguesas.
• A alternativa B é a correta, pois traduz perfeitamente a ideia do texto: a proteção do ofício se justifica pela sua profunda relação com o sagrado (Candomblé) durante o preparo do alimento, evidenciada pelo uso de símbolos e insígnias (roupas, adereços, amarrações).
• A alternativa C está incorreta porque não há menção à escassez de ingredientes.
• A alternativa D está incorreta, pois o foco do texto não é a preservação do espaço físico ou ameaças urbanas, mas sim a prática cultural.
• A alternativa E está incorreta porque o Iphan não propõe "treinar" as cozinheiras, mas sim reconhecer e proteger um saber que já é transmitido tradicionalmente por elas.