Questão 106 do ENEM 2017 — Ciências da Natureza

ENEM 2017Ciências da Natureza1ª aplicação

Na Idade Média, para elaborar preparados a partir de plantas produtoras de óleos essenciais, as coletas das espécies eram realizadas ao raiar do dia. Naquela época, essa prática era fundamentada misticamente pelo efeito mágico dos raios lunares, que seria anulado pela emissão dos raios solares. Com a evolução da ciência,
foi comprovado que a coleta de algumas espécies ao raiar do dia garante a obtenção de material com maiores quantidades de óleos essenciais.

A explicação científica que justifica essa prática se baseia na
volatilização das substâncias de interesse.
Resposta correta
B
polimerização dos óleos catalisada pela radiação solar.
C
solubilização das substâncias de interesse pelo orvalho.
D
oxidação do óleo pelo oxigênio produzido na fotossíntese.
E
liberação das moléculas de óleo durante o processo de fotossíntese.
Gabarito oficial: alternativa A

Resolução comentada

Para entender o motivo científico por trás da coleta de plantas produtoras de óleos essenciais ao raiar do dia, precisamos analisar as propriedades físico-químicas dessas substâncias.

Os óleos essenciais são misturas complexas de compostos orgânicos, frequentemente caracterizados por possuírem baixo peso molecular e fracas interações intermoleculares. Essa estrutura química confere a eles uma propriedade muito importante: a alta volatilidade. Isso significa que essas substâncias passam facilmente do estado líquido para o estado gasoso (vapor) em condições ambientes.

A volatilização é um processo que depende diretamente da temperatura. Quanto maior a temperatura, maior a energia térmica fornecida às moléculas, o que facilita a quebra das forças intermoleculares e a consequente passagem para a fase gasosa.

Ao raiar do dia, a temperatura ambiente é mais baixa. Nessas condições, a taxa de evaporação dos óleos essenciais é mínima, garantindo que a maior parte da substância permaneça retida nas estruturas da planta (como tricomas e bolsas secretoras). Conforme o sol nasce e a temperatura do ambiente aumenta devido à incidência da radiação solar, os óleos essenciais absorvem calor e começam a se volatilizar rapidamente, perdendo-se para a atmosfera.

Portanto, a prática de realizar a coleta nas primeiras horas da manhã evita a perda dessas substâncias por evaporação induzida pelo calor do sol, garantindo um maior rendimento na extração.

Analisando as alternativas:

  • A (Correta): Descreve exatamente a perda de massa do óleo devido à sua evaporação (volatilização) com o aumento da temperatura ao longo do dia.
  • B (Incorreta): A radiação solar não causa polimerização (união de pequenas moléculas formando macromoléculas) significativa desses óleos a ponto de justificar a prática.
  • C (Incorreta): Óleos essenciais são compostos predominantemente apolares e, portanto, insolúveis na água do orvalho, que é uma substância polar.
  • D e E (Incorretas): Ambas tentam relacionar a perda de óleo com o processo de fotossíntese. A fotossíntese produz glicose e gás oxigênio, não interferindo diretamente na quantidade de óleo armazenado de forma a justificar a coleta matutina.

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Fonte: prova oficial do ENEM 2017 (INEP). Resolução comentada pela equipe do Alvo ENEM.