Questão 116 do ENEM 2025 — Ciências da Natureza

O texto descreve o processo de obtenção da flor de sal a partir da água do mar em salinas. A água do mar é uma mistura homogênea composta principalmente por água (solvente) e cloreto de sódio (soluto), além de outros sais dissolvidos.

Para separar o sal da água, a mistura é exposta ao "sol intenso, clima seco e vento constante". Essas condições climáticas favorecem a passagem lenta da água do estado líquido para o estado gasoso, um processo físico conhecido como evaporação.

À medida que a água evapora, a quantidade de solvente diminui, o que aumenta a concentração dos sais na solução. Quando a solução atinge o seu limite de saturação, o sal começa a se cristalizar e se separar da mistura, formando a flor de sal na superfície e precipitando no fundo dos tanques.

Vamos analisar brevemente por que as outras alternativas não se aplicam:

• Filtração: é um método utilizado para separar misturas heterogêneas de sólido e líquido (ou gás) através de um meio poroso (filtro). Como o sal está completamente dissolvido na água do mar, ele passaria pelo filtro junto com a água.
• Destilação: embora também envolva a vaporização da água para separá-la do sal, a destilação exige que o vapor seja condensado e recolhido em outro recipiente (para reaproveitar o solvente). Nas salinas, a água simplesmente evapora para a atmosfera, pois o objetivo é apenas obter o sal.
• Decantação: serve para separar misturas heterogêneas (como água e areia ou água e óleo) baseando-se na diferença de densidade, o que não se aplica a uma solução homogênea onde o sal está dissolvido.
• Sublimação: é a passagem direta do estado sólido para o gasoso (ou vice-versa), o que não ocorre com a água do mar nesse processo.

Portanto, o método de separação de misturas descrito no texto, que se baseia na perda do solvente para a atmosfera em temperatura ambiente, é a evaporação.