Questão 48 do ENEM 2018 — Ciências Humanas

O texto aborda o período do Império no Brasil, mais especificamente a partir de $1840$, momento em que o país já era politicamente independente de Portugal. Após a Independência ($1822$), o Brasil enfrentou o grande desafio de criar uma cultura própria que o diferenciasse da antiga metrópole e unificasse a nação. Esse processo é historicamente conhecido como a construção da identidade nacional.

Durante o Segundo Reinado, sob o governo de D. Pedro II, houve um esforço consciente do Estado e das elites para forjar essa identidade. Isso ocorreu em diversas áreas: na literatura (com o Romantismo e a exaltação do indígena), na pesquisa acadêmica (com a criação do Instituto Histórico e Geográfico Brasileiro - IHGB) e, como o texto da questão demonstra, até mesmo na gastronomia.

Ao incentivar a nobreza a consumir pratos com ingredientes locais, como a mandioca (de origem indígena e amplamente consumida pela população em geral), o livro Cozinheiro Imperial ajudava a criar a ideia de uma "cozinha brasileira". A adoção desses hábitos pela família imperial, como no banquete de bodas de prata da princesa Isabel, servia de exemplo para as elites. Valorizar elementos nativos e misturá-los aos costumes europeus era uma forma de dizer: "nós temos a nossa própria cultura".

Vamos analisar por que as outras alternativas não se encaixam:

• A) enfraquecer as elites agrárias: Incorreto. As elites agrárias eram a base de sustentação política e econômica do Império, e eram justamente elas que participavam desses banquetes.
• B) romper os laços coloniais: Incorreto. Os laços políticos e o pacto colonial já haviam sido rompidos com a Independência em $1822$. O foco do texto é a formação cultural interna que ocorreu após esse rompimento político.
• C) reforçar a religião católica: Incorreto. O texto trata de hábitos alimentares e festejos da corte, sem nenhuma relação com a imposição ou reforço de dogmas religiosos.
• E) humanizar o regime escravocrata: Incorreto. A apropriação de ingredientes populares pelas elites em seus banquetes não alterava em nada a violência, a exploração e a desumanização inerentes à escravidão.

Portanto, o uso da culinária popular nesse contexto foi uma ferramenta cultural fundamental para construir a identidade nacional.