Questão 115 do ENEM 2025Ciências da Natureza

ENEM 2025Ciências da NaturezaBelém

Os aldeídos fazem parte de importantes famílias olfativas encontradas em muitos alimentos. O 3-metil-butanal, por exemplo, está presente na mistura de compostos voláteis liberados na etapa de torrefação do café.

MOREIRA, R. F. A.; TRUGO, L. C.; DE MARIA, C. A. B. Componentes voláteis do café torrado. Química Nova, n. 2, 2000 (adaptado).

Uma das formas de se obter essa substância em laboratório é oxidar a molécula de
A
ácido 3-metil-butanoico.
B
3-metil-but-2-en-2-ol.
3-metil-butan-1-ol.
Resposta correta
D
3-metil-butan-2-ol.
E
3-metil-butanona.
Gabarito oficial: alternativa C

Resolução comentada

A questão trata das reações de oxidação de compostos orgânicos. O objetivo é descobrir qual substância deve sofrer oxidação para formar o 3-metil-butanal.

Primeiro, analisamos a molécula-alvo. O sufixo "-al" indica que o 3-metil-butanal pertence à função dos aldeídos.

A oxidação de compostos oxigenados segue um padrão bem definido, conforme o tipo de álcool:

  • Álcoois primários oxidam-se formando aldeídos. Se a oxidação prosseguir (oxidação enérgica), o aldeído vira ácido carboxílico.
  • Álcoois secundários oxidam-se formando cetonas.
  • Álcoois terciários não sofrem oxidação em condições normais, pois o carbono da hidroxila não tem hidrogênio a ser retirado.

Como queremos um aldeído, devemos partir da oxidação branda de um álcool primário. Além disso, o esqueleto de carbonos do reagente deve ser o mesmo do produto, já que a oxidação de álcoois não altera a cadeia carbônica.

O 3-metil-butanal tem cadeia principal de 44 carbonos ("but"), ligações simples ("an"), o grupo aldeído no carbono 11 e um radical metil no carbono 33: CH3CH(CH3)CH2CHO\text{CH}_3-\text{CH}(\text{CH}_3)-\text{CH}_2-\text{CHO}

O álcool primário correspondente tem a hidroxila (OH-\text{OH}) no carbono 11 e o metil no carbono 33: CH3CH(CH3)CH2CH2OH\text{CH}_3-\text{CH}(\text{CH}_3)-\text{CH}_2-\text{CH}_2-\text{OH}

Sua nomenclatura IUPAC é 3-metil-butan-1-ol.

Conferindo as alternativas:

  • A) ácido 3-metil-butanoico: ácido carboxílico; seria o produto da oxidação do aldeído, não o reagente que o forma.
  • B) 3-metil-but-2-en-2-ol: um enol, estrutura instável em equilíbrio tautomérico.
  • C) 3-metil-butan-1-ol: o álcool primário que, oxidado, forma o aldeído desejado.
  • D) 3-metil-butan-2-ol: álcool secundário; sua oxidação produz uma cetona.
  • E) 3-metil-butanona: cetona, que não é oxidada a aldeído.

Portanto, a substância a ser oxidada em laboratório para obter o 3-metil-butanal é o 3-metil-butan-1-ol — alternativa C.

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Fonte: prova oficial do ENEM 2025 (INEP). Resolução comentada pela equipe do Alvo ENEM.